Gresskarsuppe

Jaja, da var Halloween over for denne gang, men vi ser enda spor etter galskapen her og der. For eksempel er det en del butikker som fortsatt selger løsvektgodteri på billigsalg. Du skal ikke se bort ifra at gresskar også kan bli ganske billig i dagene fremover. Og du skal heller ikke se bort ifra at du du kan lage deilige ting av dem, test for eksempel ut denne lette suppeoppskriften:

Ingredienser:
En ganske stor gresskarbit
½ stor søtpotet
En liten løk (helst gul)
Et par hvitløksfedd
1 ½ ss. smør
En god slump sitronsaft
En fløteskvett
Ca. 5 dl kyllingkraft
Muskat
Pepper


Til servering:
Godt brød
Noen ts rømme
Litt persille

Skrell grønnsakene, skjær dem i terninger og legg dem i en ildfast form sammen med smør og sitronsaft. Pakk aluminiumsfolie over formen og bak det hele i ovnen på 200 grader til alt er mørt (40-50 minutter). Putt grønnsakene i en gryte og hell over fløten og litt av kraften. Kjør det sammen med stavmikser til det får en fin konsistens, men behold gjerne noen grønnskakbiter hvis du ønsker det. Spe med kraft til du får den tykkelsen du vil ha, og smak til med krydder. Suppen trenger faktisk ikke koke, bare kraften og grønnsakene er varme nok. Server den med godt brød, og gjerne en rømmeklatt og litt persille til pynt i skålen.

***

Dette er altså en veldig enkel og grei oppskrift inspirert av noe jeg så i Aftenposten på lørdag. 5 dl væske og ½ kg grønnsaker (som var omtrent det jeg brukte her) holder fint til tre personer, men oppskriften kan også lett justeres så den rekker til mange flere. Det er egentlig ikke viktig å være tro mot mengdeforholdene og ingrediensene jeg har skrevet opp (jeg var ikke akkurat veldig opptatt av å følge det som stod i Aftenposten heller, for å si det sånn). Kyllingkraft kan for eksempel byttes ut med grønnsakbuljong og søtpoteten kan droppes eller byttes ut med gulrot. Det er bare å gjøre det som passer best for deg! Men jeg anbefaler virkelig å bake gresskaret istedenfor å koke det; det er ikke mere arbeid, og du bevarer dessuten mer av den gode smaken. Sitronsaft, fløte og hvitløk er også fint å ha med for smakens skyld, med mindre du har noen andre smarte ideer, da.

Det er også mye annet godt du kan lage av gresskar, for eksempel gresskarpure, ristede gresskarfrø, bakt gresskar, syltet gresskar, gresskarpai, gresskarchutney og gresskarsaft. Og til slutt vil jeg gjerne si noe til dere som ikke har lyst til å drive på med gresskar nå, men tenker på å lage en lykt til neste år: Husk at det er idiotisk å betale for en stor, velsmakende grønnsak, for så å bare bruke skallet…